Supă cu găluște de post


Ingrediente:
  • 2 morcovi;
  • 1 păstârnac;
  • 1 țelină;
  • 6-7 căței de usturoi;
  • ulei;
  • pentru găluște: 4 linguri de făină, 4 linguri de griș, 1 lingură amidon, 1 ceapă tocată mărunt;
  • sare, boia și piper, după gust;
  • 1 legătură pătrunjel;

Timp de preparare:
  • Timp de preparare: 15 min;
  • Timp de gatire: 25 min;
  • Gata in: 40 min;

Taie mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina (pe ultimele 3 le poți da pe răzătoare chiar, dacă îți e mai ușor). Asezonează cu sare, piper și boia și lasă la călit într-o oală înaltă, până se înmoaie.
Între timp, ocupă-te de găluște. Combină făina cu grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt de tot cu puțină apă călduță, până obții o pastă omogenă.
De îndată ce s-a format pasta, formează găluștele cu lingura și pune-le imediat în oală, la fiert. (Dacă nu faci asta și lași compoziția pentru găluște să stea, îți vor ieși tari!)
Lasă-le 5-10 minute la fiert, apoi oprește focul. Adaugă pătrunjelul tocat, pune capacul și lasă să mai stea 5 minute.© Retete.unica